Torta di Nocciole (Haselnusskuchen)

Name: Torta di Nocciole (Haselnusskuchen)
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g + etwas Butter; 200 g + etwas Mehl; 100 g Amarettini; 200 g Haselnusskerne; 3 Eier (Gr. M); 1 Päckchen Backpulver; 200 g Zucker; 2–3 EL Milch

Aus LECKER-Sonderheft 1/2011

(1) 5 Sterne von 5

Torta di Nocciole (Haselnusskuchen) Rezept

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Zutaten

200 g + etwas Butter
200 g + etwas Mehl
100 g Amarettini
200 g Haselnusskerne
3 Eier (Gr. M)
1 Päckchen Backpulver
200 g Zucker
2–3 EL Milch

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Amarettini fein hacken. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten rösten, bis sie duften.
2.: Herausnehmen, abkühlen lassen. Dann fein mahlen.
3.: 200 g Butter schmelzen. Eier trennen, Eigelb beiseite stellen. Eiweiß steif schlagen. Nüsse, 200 g Mehl, Backpulver, Zucker und Amarettini in einer Rührschüssel mischen. Danach die geschmolzene Butter, Milch und Eigelb mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem leicht krümeligen Teig kneten.
4.: Eischnee kurz unterheben.
5.: Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 45–50 Minuten backen. Auskühlen lassen. Dazu schmecken Vanilleeis und Schokoladensoße.