Überbackene Frikadellen in Tomatensoße

Name: Überbackene Frikadellen in Tomatensoße
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Semmelbrösel: 3 EL; Milch: 3 EL; Parmesan (Stück): 60 g; Zwiebeln: 2; Knoblauchzehe: 1; gemischtes Hack: 500 g; Ei (Gr. M): 1; mittelscharfer Senf: 1 TL; getrocknete italienische Kräuter: 1 TL; Salz; Pfeffer; Zucker; Olivenöl: 3 EL; große Dose Tomaten: 1 (850 ml); Balsamico-Essig: 1 EL; Mozzarella: 125 g

Aus LECKER 3/2016

(1) 5 Sterne von 5

Überbackene Frikadellen in Tomatensoße Rezept

Yummy! Die mit Mozzarella überbackenen Frikadellen schmoren in fruchtiger Tomatensoße köstlich vor sich hin.

Zutaten

3 EL Semmelbrösel
3 EL Milch
60 g Parmesan (Stück)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g gemischtes Hack
1 Ei (Gr. M)
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz
Pfeffer
Zucker
3 EL Olivenöl
1 (850 ml) große Dose Tomaten
1 EL Balsamico-Essig
125 g Mozzarella

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Frikadellen Semmelbrösel und Milch verrühren. Parmesan fein reiben. 1 Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Hack, Semmelbrösel, Ei, Zwiebel, Senf, Parmesan, Kräuter, 1 gestrichenen TL Salz und 1⁄2 TL Pfeffer verkneten.
2.: Frikadellen formen. 2 EL Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite 6–8 Minuten braten.
3.: Für die Tomatensoße 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Frikadellen aus der Pfanne nehmen. Pfanne mit Küchenpapier auswischen. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Tomaten zugeben, etwas zerkleinern und aufkochen.
4.: Ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker und Essig abschmecken. Inzwischen Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
5.: Frikadellen in die Soße legen, Käse darauf verteilen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten überbacken. Dazu: Nudeln.