Überbackene Frikadellen in Tomatensoße

Name: Überbackene Frikadellen in Tomatensoße
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 EL Semmelbrösel; 3 EL Milch; 60 g Parmesan (Stück); 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 500 g gemischtes Hack; 1 Ei (Gr. M); 1 TL mittelscharfer Senf; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; Salz; Pfeffer; Zucker; 3 EL Olivenöl; 1 (850 ml) große Dose Tomaten; 1 EL Balsamico-Essig; 125 g Mozzarella

Aus LECKER 3/2016

(47) 4.2 Sterne von 5

Überbackene Frikadellen in Tomatensoße Rezept

Yummy! Die mit Mozzarella überbackenen Frikadellen schmoren in fruchtiger Tomatensoße köstlich vor sich hin.

Zutaten

3 EL Semmelbrösel
3 EL Milch
60 g Parmesan (Stück)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g gemischtes Hack
1 Ei (Gr. M)
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz
Pfeffer
Zucker
3 EL Olivenöl
1 (850 ml) große Dose Tomaten
1 EL Balsamico-Essig
125 g Mozzarella

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Frikadellen Semmelbrösel und Milch verrühren. Parmesan fein reiben. 1 Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Hack, Semmelbrösel, Ei, Zwiebel, Senf, Parmesan, Kräuter, 1 gestrichenen TL Salz und 1⁄2 TL Pfeffer verkneten.
2.: Frikadellen formen. 2 EL Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite 6–8 Minuten braten.
3.: Für die Tomatensoße 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Frikadellen aus der Pfanne nehmen. Pfanne mit Küchenpapier auswischen. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Tomaten zugeben, etwas zerkleinern und aufkochen.
4.: Ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker und Essig abschmecken. Inzwischen Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
5.: Frikadellen in die Soße legen, Käse darauf verteilen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten überbacken. Dazu: Nudeln.