Überbackene gefüllte Paprika
Zutaten
Personen
- 100 g Langkornreis
- Salz
- 1 Dose (425 ml) Gemüsemais
- 1 Mango (ca. 500 g)
- 40 g Comtèkäse
- 3 Stiele Basilikum
- 1-2 EL Pfefferkörner
- 4 Paprikaschoten
- 200 g Mozzarella Käse
- 500 ml Gemüsebrühe (instant)
- Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
1
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abtropfen lassen. Mais abspülen, abtropfen lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Hartkäse reiben.
2
Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen. Vorbereitete Zutaten und Pfefferkörner mischen. Paprikaschoten entweder halbieren oder Deckel abschneiden. Anschließend putzen und waschen. Reismischung in die Schoten verteilen.
3
Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Reismischung legen. Auf eine Fettpfanne des Backofens setzen. Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten schmoren.
4
Mit frischem Basilikum garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 469 kcal
- 18 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 56 g Kohlenhydrate













