Überbackene gefüllte Paprika

Name: Überbackene gefüllte Paprika
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 100 g Langkornreis; Salz; 1 Dose(n) (425 ml) Gemüsemais; 1 (ca. 500 g) Mango; 40 g Comtèkäse; 3 Stiel(e) Basilikum; 1-2 EL Pfefferkörner; 4 Paprikaschoten; 200 g Mozzarella Käse; 500 ml Gemüsebrühe (Instant); Basilikum zum Garnieren

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Zutaten

100 g Langkornreis
Salz
1 Dose(n) (425 ml) Gemüsemais
1 (ca. 500 g) Mango
40 g Comtèkäse
3 Stiel(e) Basilikum
1-2 EL Pfefferkörner
4 Paprikaschoten
200 g Mozzarella Käse
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abtropfen lassen. Mais abspülen, abtropfen lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Hartkäse reiben.
2.: Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen. Vorbereitete Zutaten und Pfefferkörner mischen. Paprikaschoten entweder halbieren oder Deckel abschneiden. Anschließend putzen und waschen. Reismischung in die Schoten verteilen.
3.: Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Reismischung legen. Auf eine Fettpfanne des Backofens setzen. Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten schmoren.
4.: Mit frischem Basilikum garniert servieren.