Überbackene gefüllte Paprika

Lecker

Überbackene gefüllte Paprika Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Langkornreis

Salz

1 Dose (425 ml) Gemüsemais

1 Mango (ca. 500 g)

40 g Comtèkäse

3 Stiele Basilikum

1-2 EL Pfefferkörner

4 Paprikaschoten

200 g Mozzarella Käse

500 ml Gemüsebrühe (instant)

Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abtropfen lassen. Mais abspülen, abtropfen lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Hartkäse reiben.

Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen. Vorbereitete Zutaten und Pfefferkörner mischen. Paprikaschoten entweder halbieren oder Deckel abschneiden. Anschließend putzen und waschen. Reismischung in die Schoten verteilen.

Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Reismischung legen. Auf eine Fettpfanne des Backofens setzen. Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten schmoren.

Mit frischem Basilikum garniert servieren.