Vanilla Cheesecake mit Kirschsoße

Name: Vanilla Cheesecake mit Kirschsoße
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: etwas + 100 g weiche Butter; 60 g + 125 g Zucker; 1 1⁄2 TL flüssiges Vanillearoma (Fläschchen); 4 Eier (Gr. M); 125 g Mehl; 1 Messerspitze Backpulver; 250 g Magerquark; 600 g Doppelrahmfrischkäse; 1 Glas (720 ml) Kirschen; 2 (20 g) leicht gehäufte EL; Speisestärke; Backpapier

Aus LECKER 1/2013

(2) 5 Sterne von 5

Vanilla Cheesecake mit Kirschsoße Rezept

Zutaten

etwas + 100 g weiche Butter
60 g + 125 g Zucker
1 1⁄2 TL flüssiges Vanillearoma (Fläschchen)
4 Eier (Gr. M)
125 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
250 g Magerquark
600 g Doppelrahmfrischkäse
1 Glas (720 ml) Kirschen
2 (20 g) leicht gehäufte EL
Speisestärke
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Springform (ca. 26 cm Ø) fetten. Für den Rührteig 100 g Butter, 60 g Zucker und 1⁄2 TL Vanillearoma mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. 1 Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
2.: Teig in die Form füllen und glatt streichen.
3.: Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). 3 Eier, 125 g Zucker und 1 TL Vanillearoma sehr schaumig schlagen. Dann Quark und Frischkäse unterrühren. Creme auf den Teig in die Form geben und glatt streichen.
4.: Im heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 45 Minuten backen. Nach ca. 20 und ca. 40 Minuten Backzeit den Kuchen jeweils rundherum mit einem Messer vom Rand lösen (so reißt die Oberfläche nicht auf).
5.: Ofen ausschalten und den Kuchen bei geöffneter Backofentür auskühlen lassen.
6.: Kirschen im Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Saft im Topf aufkochen. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren. Topf vom Herd nehmen, Stärke einrühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Kirschen einrühren, auskühlen lassen.
7.: Cheesecake mit der Kirschsoße servieren.