Vanille-Eis zu Pflaumenkompott

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Zutaten
- 2 Eier
- 10 EL (100 g) Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 250 g Schlagsahne
- 1 Glas (720 ml) Pflaumen abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
- 1 (15 g) Speisestärke
- 2-3 EL Mandelblättchen
Zubereitung
20 Minuten
leicht
- 1.
- Eier trennen. Eigelb, 4 EL Zucker und Vanillezucker dickcremig aufschlagen. Eiweiß steif schlagen, 4 EL Zucker dabei einrieseln. Sahne steif schlagen. Erst Eischnee, dann Sahne unter die Eimasse ziehen. Zugedeckt mind. 4 Stunden einfrieren
- 2.
- Pflaumen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Saft, 2 EL Zucker und Zitronenschale aufkochen. 3 EL Wasser und Stärke glatt rühren. Saft damit binden und ca. 3 weitere Minuten köcheln. Pflaumen unterheben. Auskühlen lassen
- 3.
- Mandeln ohne Fett goldbraun rösten. Auskühlen lassen. Pflaumen und Mandeln in 6-8 Gläser verteilen. Aus dem Eis 6-8 Kugeln formen und darauf setzen
- 4.
- EXTRA-TIPP
- 5.
- Das Eis können Sie ruhig gleich in größeren Portionen herstellen und gut verpackt 2-3 Wochen einfrieren. Decken Sie die Oberfläche mit Klarsichtfolie zu, dann kann es nicht austrocknen und fremde Gerüche annehmen - das gilt auch für gekauftes Eis
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 230 kcal
- 960 kJ
- 2 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate