Waffeltürmchen mit Blaubeer-Mascarponecreme

Lecker

Waffeltürmchen mit Blaubeer-Mascarponecreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zwetschgen-Sahne-Kuchen mit Amarettini-Bröseln

60 Min.

Layer-Cake mit Erdbeer-Mascarpone-Creme

75 Min.

Holunderbirnen auf Mascarponecreme mit Kürbiskern-Granola

45 Min.

Schaumomelett mit Mascarponecreme und Erdbeeren

3,0

Heidelbeerkuchen mit Mascarponecreme

Blaubeeren satt: Sie verstecken sich im saftigen Teigboden und bedecken den Blechkuchen als üppige Schicht. Und dazwischen: eine Creme, die auf der Zunge zergeht

75 Min.

31. Juli 2016

Stachelbeer-Grütze mit Mascarponecreme

Im Glas geschichtet mit Mascarponecreme sorgt die Stachelbeer-Grütze beim Sonntagsessen garantiert für Begeisterung am Tisch.

3,5

45 Min.

4,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g tiefgefrorene Heidelbeeren

1 TL Zucker

15 g Zucker

60 g Butter oder Margarine

250 g Mehl

1 ½ TL Backpulver

1 Msp. Salz

500 ml Buttermilch

2 Eier (Gr. M)

300 g Mascarpone

2 EL Puderzucker

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Heidelbeeren zum Auftauen für ca. 30 Minuten flach auf einen Teller legen und mit 1 TL Zucker bestreuen.

Inzwischen Fett in einem kleinen Topf schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch und Eier verquirlen. Unter Rühren zur Mehlmischung gießen und zu einem glatten, dünnflüssigen Waffelteig verrühren. Flüssiges Fett zum Schluss unterrühren. Waffeleisen (Herzform) vorheizen, gut fetten. Nacheinander ca. 8 Waffeln backen.

Heidelbeeren in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Mascarpone glatt rühren. Heidelbeeren, bis auf einige zum Verzieren, zur Mascarpone geben und kurz mit dem Schneidstab pürieren. Evtl. ein paar Tropfen Saft zufügen, um die Creme geschmeidiger zu machen.

Waffeln in einzelne Herzen schneiden und abwechselnd mit Heidelbeercreme auf Tellern zu Türmchen schichten. Mit restlichen Heidelbeeren verzieren und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

400 kcal
9 g Eiweiß
24 g Fett
34 g Kohlenhydrate