Walnuss-Cashew-Baguette

Name: Walnuss-Cashew-Baguette
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 24
Ingredients: 75 g Walnusskerne; 75 g Cashewkerne; 20 g Hefe; 250 g Dinkel-Vollkornmehl; 250 g Weizenmehl; Salz; Mehl für die Arbeitsfläche

Aus kochen & genießen 51/2010

Lecker

02.01.2011, 19:26 Uhr

Walnuss-Cashew-Baguette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

75 g Walnusskerne

75 g Cashewkerne

20 g Hefe

250 g Dinkel-Vollkornmehl

250 g Weizenmehl

Salz

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Nüsse grob hacken. Hefe in 350 ml Wasser auflösen. Mehl und 1 TL Salz mischen, zum Hefewasser geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Nüsse dazugeben und kurz unterarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen

Teig halbieren und mit gut bemehlten Händen auf bemehlter Arbeitsfläche zu 2 Baguettebroten formen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegte2 Backblech legen. Weitere ca. 45 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten backen

Die fertigen Brote auskühlen lassen. Brote in Stücke schneiden und aufschneiden. Nach Geschmack mit Butter, Käse, Tomaten und Gurkenscheiben belegen

Wartezeit ca. 1 3/4 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

320 kcal
10 g Eiweiß
11 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Lecker

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