Winterlicher Flammkuchen mit Grünkohl

Name: Winterlicher Flammkuchen mit Grünkohl
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g Crème fraîche; abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone; Chiliflocken; Salz; 1 Pck. (à 260 g) Flammkuchenteig (Kühlregal; z. B. von Tante Fanny); 125 g Bacon; ca. 200 g Grünkohlblätter; 2 EL Olivenöl; ca. 30 g Parmesan (Stück)

Aus LECKER-Sonderheft 5/2016

Lecker

21.01.2017, 00:00 Uhr

Winterlicher Flammkuchen mit Grünkohl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Achtung: Hier ist der Ansturm programmiert. Denn von dem knusprigen Boden mit Grünkohl-Bacon-Belag will jeder ein Stückchen – oder auch zwei

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Crème fraîche

abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone

Chiliflocken

Salz

1 Pck. (à 260 g) Flammkuchenteig (Kühlregal; z. B. von Tante Fanny)

125 g Bacon

ca. 200 g Grünkohlblätter

2 EL Olivenöl

ca. 30 g Parmesan (Stück)

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Crème fraîche, Zitronenschale und 1 TL Chili verrühren. Mit Salz abschmecken. Teig samt Backpapier auf einem Backblech entrollen. Ca. 1 cm Rand rundherum nach innen klappen. Chili-Crème-fraîche auf dem Teig verstreichen, mit Speckscheiben belegen. Auf der zweiten Schiene von unten ca. 20 Minuten knusprig backen.

Inzwischen Grünkohl putzen, waschen, Blätter in Stücke zupfen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut trocken tupfen. Grünkohl mit Öl und etwas Salz mischen. Nach ca. 10 Minuten Backzeit auf dem Flammkuchen verteilen. Fertig backen.

Käse mit einem Sparschäler fein hobeln. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit Käse bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
9 g Eiweiß
19 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

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