Wirsing-Gratin

Name: Wirsing-Gratin
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Kopf Wirsingkohl (ca. 800 g); Salz; 400 g Tomaten; 150 g geräucherte Putenbrust, in dünnen Scheiben; 1 Zwiebel; 20 g Butter oder Margarine; 20 g Mehl; 300 ml Gemüsebrühe (Instant); 300 ml fettarme Milch; 100 g fettreduzierter Schmelzkäse; schwarzer Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie und Schnittlauch

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Zutaten

1 Kopf Wirsingkohl (ca. 800 g)
Salz
400 g Tomaten
150 g geräucherte Putenbrust, in dünnen Scheiben
1 Zwiebel
20 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
300 ml fettarme Milch
100 g fettreduzierter Schmelzkäse
schwarzer Pfeffer
1/2 Bund Petersilie und Schnittlauch

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Wirsing achteln, putzen, in grobe Stücke schneiden und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen, entkernen und in Stücke schneiden.
2.: Putenbrustscheiben je einmal quer halbieren. Wirsing, Tomaten und Aufschnitt in 4 kleine oder 1 große Auflaufform schichten. Für die Béchamel-Soße Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf zerlassen, Zwiebel darin andünsten.
3.: Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach Brühe und Milch unter Rühren zugießen. 5 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse zugeben und in der heißen Soße schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
4.: Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken tupfen. Etwas Schnittlauch zum Garnieren beiseite legen, Rest in feine Röllchen schneiden. Unter die Béchamel-Soße rühren. Soße über das Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten garen.
5.: Gratin mit beiseite gelegtem Schnittlauch garnieren.