Wirsing-Mett-Auflauf

Lecker

Wirsing-Mett-Auflauf Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Muskat
750 Wirsing
1 EL Brühe (Instant)
1 EL Öl
350-400 g Schweinemett
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL (30 g) Butter oder Margarine
2 EL (30 g) Mehl
0,1 Milch
einige Stiele Petersilie

Utensilien

Form

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, halbieren. In Salzwasser 15-20 Minuten kochen

Wirsing putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden. Ca. 1/2 l Wasser und Brühe aufkochen. Wirsing darin ca. 5 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen

Öl erhitzen. Mett darin grob krümelig braten. Evtl. mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen

Zwiebel schälen und würfeln. Im heißen Fett andünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Mit Gemüsewasser und Milch unter Rühren ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken

Kartoffeln abgießen. Kartoffeln, Wirsing und Mett in eine gefettete Auflaufform füllen. Die Soße darübergießen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Petersilie waschen, fein hacken und darüberstreuen

Getränk: Apfelsaft-Schorle

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
25 g Eiweiß
27 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Kohl Wirsing Hauptgerichte Auflauf Mett

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