Wirsing-Mett-Auflauf
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Zutaten
750 g Kartoffeln
750 g Wirsing
2 mittelgroße Zwiebeln
50 g geräucherter, durchwachsener Speck
300-375 g Schweinemett
2-3 EL Mehl
1 EL Gemüsebrühe (instant)
1-2 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskat
75 g Goudakäse
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, kleinschneiden. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Speck würfeln. In einer großen Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen. Mett im Bratfett anbraten, herausnehmen
Kartoffeln, Wirsing und Zwiebeln im Bratfett kurz anbraten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. 1/2 l Wasser einrühren. Aufkochen, Brühe einrühren und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten schmoren
Crème fraîche und Speck ins Gemüse rühren, würzen. Gemüse und Mett in eine gefettete Auflaufform schichten. Käse reiben und darüberstreuen. Auflauf im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken
Getränk: kühles Bier
Nährwerte
Pro Person
- 570 kcal
- 34 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
