Wirsing-Mett-Auflauf

Name: Wirsing-Mett-Auflauf
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 750 g Wirsing; 2 mittelgroße Zwiebeln; 50 g geräucherter durchwachsener Speck; 300-375 g Schweinemett; 2-3 EL Mehl; 1 EL Gemüsebrühe (Instant); 1-2 EL Crème fraîche; Salz, Pfeffer, Muskat; Fett für die Form; 75 g Gouda-Käse

(1) 5 Sterne von 5

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Zutaten

750 g Kartoffeln
750 g Wirsing
2 mittelgroße Zwiebeln
50 g geräucherter durchwachsener Speck
300-375 g Schweinemett
2-3 EL Mehl
1 EL Gemüsebrühe (Instant)
1-2 EL Crème fraîche
Salz, Pfeffer, Muskat
Fett für die Form
75 g Gouda-Käse

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen, kleinschneiden. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Speck würfeln. In einer großen Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen. Mett im Bratfett anbraten, herausnehmen
2.: Kartoffeln, Wirsing und Zwiebeln im Bratfett kurz anbraten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. 1/2 l Wasser einrühren. Aufkochen, Brühe einrühren und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten schmoren
3.: Crème fraîche und Speck ins Gemüse rühren, würzen. Gemüse und Mett in eine gefettete Auflaufform schichten. Käse reiben und darüberstreuen. Auflauf im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken
4.: Getränk: kühles Bier