Wirsing-Topf mit Kasseler

Name: Wirsing-Topf mit Kasseler
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kg Wirsing; 250 g kleine Champignons; 1 mittelgroße Zwiebel; 500 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett; 3-4 EL Öl; 1 (20 g) geh. EL Mehl; 1/2 l klare Brühe; 1/8 l Milch; weißer Pfeffer, Salz

(1) 3 Sterne von 5

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Zutaten

1 kg Wirsing
250 g kleine Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
500 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett
3-4 EL Öl
1 (20 g) geh. EL Mehl
1/2 l klare Brühe
1/8 l Milch
weißer Pfeffer, Salz

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Wirsing putzen, waschen und in grobe Streifen schneiden. Champignons putzen, evtl. waschen und halbieren. Zwiebel schälen und würfeln
2.: Kasseler in Würfel schneiden. In einem großen Topf in 1-2 EL heißem Öl unter Wenden anbraten. Herausnehmen
3.: 2 EL Öl im heißen Bratfett erhitzen. Zwiebel und Pilze darin andünsten. Wirsing zufügen und mitdünsten. Mehl darüber stäuben und kurz mit anschwitzen. Brühe und Milch einrühren. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen
4.: Kasseler zum Wirsing geben und darin erhitzen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Butterreis oder Petersilienkartoffeln
5.: EXTRA-TIPP
6.: Jetzt gibt es den zarten Maiwirsing. Ein guter Grund, gleich die doppelte Menge von unserem Wirsing-Topf zu kochen und eine Hälfte einzufrieren (hält ca. 6 Monate)