Zwetschgenkuchen vom Blech mit Rahm-Guss
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Zutaten
1 kg Zwetschgen
1 Bio-Zitrone
400 g Crème fraîche
Mark von 1 Vanilleschote
10 Eier (Gr. M)
200 g Marzipan-Rohmasse
250 g weiche Butter
200 g Zucker
300 g Mehl
100 g Speisestärke
2 Pck. Backpulver
2 EL Puderzucker
Zubereitung
Pflaumen putzen, waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Zitrone waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Zitrone halbieren, Saft auspressen. Crème fraîche, Vanillemark und 4 Eier verrühren.
Marzipan grob reiben. Butter, Zucker und Marzipan mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 6 Eier nacheinander unterrühren. Zitronenschale und -saft unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und in die Fett-Ei-Masse rühren.
Teig in ein tiefes, gefettetes und mit Mehl ausgestäubtes Backblech (36 x 41 cm; 3 cm hoch) streichen. Zwetschgen darauf verteilen und Guß darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
Hersteller) ca. 40 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.. Dazu schmeckt geschlagene Sahne mit Pflaumenkonfitüre.
Nährwerte
Pro Stück
- 310 kcal
- 6 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
