Schweinefilet mit Paprikagemüse

Name: Schweinefilet mit Paprikagemüse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 70 g Kräuter- oder Knoblauchbutter; 750 g TK-Kartoffel-Wedges; je 1 gelbe, rote und grüne Paprikaschote; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 Zwiebeln; 4 Stiele Petersilie; Alufolie oder Backpapier

Lecker

Scheiben von gebratenem Schweinefilet, serviert mit buntem Paprikagemüse und goldgelben Kartoffelspalten auf einem rechteckigen Teller. — Einer für alle, alle für einen: Schweinefilet und Wedges teilen sich den Ofen, Filet und Gemüse die aromatische Butter. Und jetzt bitte alles zu mir! Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Schweinefilet

70 g Kräuter- oder Knoblauchbutter

750 g TK-Kartoffel-Wedges

je 1 gelbe, rote und grüne Paprikaschote

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

2 Zwiebeln

4 Stiele Petersilie

Alufolie oder Backpapier

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Zubereitung

Filet trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einen Bogen Alufolie oder Backpapier legen. Die Kräuter- oder Knoblauchbutter in Stücken darum verteilen. Folie bzw. Papier verschließen, auf ein Blech legen. Gefrorene Wedges dazu auf das Blech geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten backen.

Alle Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. Fleisch nach ca. 12 Minuten aus dem Ofen nehmen, die Wedges einmal wenden. Butter aus der Filet-Folie in die Pfanne gießen und erhitzen. Das Filet eingewickelt ruhen lassen.

Paprika und Zwiebeln in der Butter ca. 10 Minuten braten. Petersilie waschen, hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filet in Scheiben schneiden. Mit Wedges und Paprika anrichten.