Apfel-Pistazienkuchen
Zutaten
- 1 Apfel (200 g)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 150 Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 50 g gehackte Pistazienkerne
- Apfelscheiben, Apfelgelee und Puderzucker
- Fett und Paniermehl
Zubereitung
75 Minuten
leicht
- 1.
- Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, Fett, 150 g Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier nacheinader unter die Zuckermasse rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Apfelstückchen und Pistazien unterrühren. Kastenform (25 cm Länge) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2/ Umluft:150 °C) 50-60 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, etwas ruhen lassen und aus der Form lösen. Apfel-Pistazienkuchen auskühlen lassen. Kuchen nach Belieben mit hauchdünnen Apfelscheiben belegen und mit erwärmten Apfelgelee bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben
- 2.
- Wartezeit ca. 1 Stunde
Ernährungsinfo
16 Stücke ca. :
- 220 kcal
- 920 kJ
- 4g Eiweiß
- 11g Fett
- 25g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
