Apfel-Pistazienkuchen

Name: Apfel-Pistazienkuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Ingredients: Apfel (200 g): 1; Saft von 1/2 Zitrone; Butter oder Margarine: 150; Zucker: 150 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 4; Mehl: 300 g; Backpulver: 3 TL; gehackte Pistazienkerne: 50 g; Apfelscheiben, Apfelgelee und Puderzucker zum Verzieren; Fett und Paniermehl für die Form

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Zutaten

1 Apfel (200 g)
Saft von 1/2 Zitrone
150 Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
300 g Mehl
3 TL Backpulver
50 g gehackte Pistazienkerne
Apfelscheiben, Apfelgelee und Puderzucker
Fett und Paniermehl

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, Fett, 150 g Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier nacheinader unter die Zuckermasse rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Apfelstückchen und Pistazien unterrühren. Kastenform (25 cm Länge) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2/ Umluft:150 °C) 50-60 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, etwas ruhen lassen und aus der Form lösen. Apfel-Pistazienkuchen auskühlen lassen. Kuchen nach Belieben mit hauchdünnen Apfelscheiben belegen und mit erwärmten Apfelgelee bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde