Apfel-Rahm-Kuchen

Name: Apfel-Rahm-Kuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Mehl: 300 g; Zucker: 200 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz: 1 Prise; Kakaopulver: 3 EL (30 g); Eier (Größe M): 3; kalte Butter: 175 g; große Äpfel (ca. 5 Stück; z. B. Jonagold): 1 kg; Zitronensaft: 3 EL; Schmand: 400 g; Schlagsahne: 200 g; Puddingpulver "Vanillegeschmack": 1 Päckchen; Quittengelee: 3 EL; Puderzucker: 1 EL; Mehl für die Arbeitsfläche; Fett für die Form

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Zutaten

300 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
3 EL (30 g) Kakaopulver
3 Eier (Größe M)
175 g kalte Butter
1 kg große Äpfel (ca. 5 Stück; z. B. Jonagold)
3 EL Zitronensaft
400 g Schmand
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"
3 EL Quittengelee
1 EL Puderzucker
Mehl
Fett

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Mehl, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Kakao, 1 Esslöffel kaltes Wasser, 1 Ei und Butter in Stückchen zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Äpfel mehrmals mit dem Messer leicht einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Schmand, Sahne, 75 g Zucker, Puddingpulver und 2 Eier verrühren. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 32 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm Ø) legen und am Rand andrücken. Guss hineingießen. Äpfel darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Gelee erwärmen, den noch heißen Kuchen damit bestreichen. Auskühlen lassen. Rand mit Puderzucker bestäuben
2.: Wartezeit ca. 2 Stunden