Apfel-Zimt-Torte (Diabetiker)

Apfel-Zimt-Torte (Diabetiker) Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 125 weiche Joghurt Butter (20 % weniger Fett) 
  • 40 Diabetiker-Süße 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 125 Mehl 
  • 1 gestrichene(r) TL  Backpulver 
  • 3 Blatt  weiße Gelatine 
  • 400 entkernte Äpfel 
  • 1 EL  Zitronensaft 
  •     flüssiger Süßstoff 
  • 500 Magerquark 
  • 100 Schlagsahne 
  •     Melisse und Zimt 
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Fett und Diabetikersüße cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Äpfel in Spalten schneiden. Äpfel, Zitronensaft und 100 ml Wasser aufkochen und 3 Minuten köcheln. Einige Spalten zum Verzieren herausnehmen. Kompott mit etwas Süßstoff (ca. 8 Tropfen) abschmecken, abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und im warmen Apfelkompott auflösen. Kalt stellen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, auf den Boden streichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Quark mit etwas Süßstoff (ca. 16 Tropfen verrühren. Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Quarkcreme wellenförmig auf das Kompott streichen. Torte mit übrigen Apfelspalten und Melisse verzieren. Mit Zimt bestäuben
2.
Wartezeit ca. 2 1/4 Stunden. Foto: Först,

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 210 kcal
  • 880 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 18g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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