Apfeltaschen

Name: Apfeltaschen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 30 Stück:
Ingredients: Sultaninen: 80 g; unbehandelte Zitrone: 1; backfeste Äpfel: 600 g; Zucker: 150 g; Mehl: 500 g; Backpulver: 1 Päckchen; weiche Butter: 100 g; Magerquark: 150 g; Sonnenblumenöl: 100 ml; Milch: 8 EL; Puderzucker: 100 g; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

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Zutaten

80 g Sultaninen
1 unbehandelte Zitrone
600 g backfeste Äpfel
150 g Zucker
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g weiche Butter
150 g Magerquark
100 ml Sonnenblumenöl
8 EL Milch
100 g Puderzucker
Mehl
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Sultaninen abspülen und trocken tupfen. Für die Füllung Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale dünn abraspeln. Frucht halbieren und Saft auspressen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch würfeln.
2.: 50 g Zucker in einem Topf hellgelb karamellisieren. Apfelwürfel, Sultaninen, Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft dazugeben und ca. 4 Minuten unter Rühren köcheln. Für den Teig Mehl und Backpulver mischen.
3.: Butter, Quark, Öl, 5 EL Milch, 100 g Zucker und Mehlmischung mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. 30 Kreise (ca. 8 cm Ø) ausstechen.
4.: Apfelkompott auf die Kreise verteilen. Teigränder dünn mit übriger Milch einstreichen und den Teig überklappen. Teigränder leicht andrücken. Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backbleche verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) nacheinander je ca. 20 Minuten backen.
5.: Puderzucker, 1 EL Zitronensaft und 1 EL Wasser zu einem glatten Guss rühren. Apfeltaschen aus dem Ofen nehmen und mit vorbereitetem Guss dünn einstreichen.