Aprikosen-Paradiescreme-Torte

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 400 g Sahne in eine Schüssel geben. Cremepulver hinzufügen, mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf niedriger Stufe einrühren, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten cremig rühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 3 Esslöffel Schokocreme einrühren, dann in die übrige Creme rühren. 200 g Sahne steif schlagen. Zuerst die Sahne, dann die Schokoraspel unterheben und auf dem Obstboden verteilen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Mandelblättchen ohne Fett rösten. Aprikosen kreuzweise einritzen, kurz blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. Haut abziehen. Früchte halbieren, vom Stein lösen und 4 Hälften nochmals halbieren. Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Torte mit den Aprikosen belegen. Früchte und Tortenrand mit Konfitüre bepinseln. Tortenrand mit Mandelblättchen verzieren. Torte wieder kalt stellen. Melisse waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Torte vor dem Servieren mit Melisseblättchen verzieren

Wartezeit ca. 2 1/2 Stunden