Argentinische Fugazzeta-Pizza

Name: Argentinische Fugazzeta-Pizza
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 6 Stücke:
Ingredients: 1/2 Würfel (21 g) frische Hefe; 1 EL Zucker; 400 g Mehl; 1 TL Salz; 5 EL Olivenöl; 5 Zwiebeln; 2 Packungen (à 125 g) Mozzarellakäse; 125 g Parmesankäse; grob gemahlener Pfeffer; 3–4 Stiel(e) Majoran; Mehl für Arbeitsfläche und Hände; Backpapier

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Zutaten

1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
1 EL Zucker
400 g Mehl
1 TL Salz
5 EL Olivenöl
5 Zwiebeln
2 Packungen (à 125 g) Mozzarellakäse
125 g Parmesankäse
grob gemahlener Pfeffer
3–4 Stiel(e) Majoran
Mehl
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Hefe in ein Schälchen bröckeln und mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig ist. Mehl, Salz, 2 EL Öl und 250 ml lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel geben, flüssige Hefe zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2.: Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
3.: Inzwischen Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Mozzarella zwischen zwei Lagen Küchenpapier ausdrücken, in dünne Scheiben schneiden. Parmesan fein hobeln.
4.: Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit bemehlten Händen gut durchkneten. Teig halbieren und je zu einem Rechteck (ca. 39 cm x 26 cm) ausrollen.
5.: Einen Teigboden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 39 cm x 26 cm) legen. Mit Mozzarella belegen, zweiten Boden darauflegen. Zwiebeln darauf verteilen, mit 3 EL Öl beträufeln. Mit Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreuen.
6.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: s. Hersteller) auf unterster Schiene 20–25 Minuten backen. Inzwischen Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen und kurz vor Ende der Backzeit über die Pizza streuen.