Rote Bete-Pizza mit Ricotta und Feigen

Name: Rote Bete-Pizza mit Ricotta und Feigen Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Würfel (42 g) Hefe; 1 TL Zucker; 500 g Mehl; 4 EL + etwas Olivenöl; Salz; 350 ml Rote Bete-Saft; 45 g Parmesan (Stück); 200 g Ricotta; 4 Feigen; 200 g Mozzarella; 3-4 Stiele Oregano; 1/2 Bund Rucola; etwas frischer Meerrettich

Lecker

Pizza in einer Pfanne mit Rote-Bete-Teig, belegt mit Ricotta, frischen Feigenscheiben und Rucola. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Wartezeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Würfel (42 g) Hefe

1 TL Zucker

500 g Mehl

4 EL + etwas Olivenöl

Salz

350 ml Rote Bete-Saft

45 g Parmesan (Stück)

200 g Ricotta

4 Feigen

200 g Mozzarella

3-4 Stiele Oregano

½ Bund Rucola

etwas frischer Meerrettich

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Zubereitung

Hefe in eine kleine Schüssel bröseln, Zucker dazugeben und mit einer Gabel vermengen, bis sich die Hefe auflöst. Mehl in eine Schüssel geben, 2 EL Olivenöl, 1 gute Prise Salz, Rote Bete-Saft und Hefe-Mix dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Parmesan reiben, mit Ricotta und 1 Prise Salz vermengen. Feigen waschen, trocken tupfen und vierteln. Mozzarella grob zerzupfen.

Teig auf einer bemehlte Arbeitsfläche ausrollen (34 cm Ø). Eine ofenfeste Pfanne (32 cm Ø) gründlich mit Öl fetten und leicht mit Mehl bestäuben. Teig mit Hilfe des Nudelholz in die Pfanne geben, Ränder leicht überlappend über den Rand Pfannenrand laufen lassen.

Ricotta-Creme auf dem Boden verteilen, darauf die Feigen geben. Mozarella darüberstreuen. 1 EL Olivenöl darüberträufeln lassen. Oregano waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Oregano über die Pizza streuen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C) ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Pizza aus dem Ofen nehmen. Rucola waschen, trocken schütteln und über die Pizza verteilen. Meerrettich fein raspeln und darüberstreuen. 1 EL Olivenöl darüberträufeln und anrichten.