Asianudeln mit Gemüse und Spiegelei

Name: Asianudeln mit Gemüse und Spiegelei
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stück (ca. 20 g) Ingwer; 1 Knoblauchzehe, 4 EL Sojasoße; 3 EL Reisessig (ersatzweise Weißweinessig); 4 EL Sesamöl (ersatzweise Sonnenblumenöl); 500 Salz, 500 g Brokkoli; 300 g Zuckerschoten; 1/2 Chinakohl; 400 g Vollkornspaghetti; 1 EL Sonnenblumenöl; 4 Eier (Gr. M)

Lecker

Asianudeln mit Gemüse und Spiegelei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Ruck, zuck gemacht: Statt auf den Lieferservice zu warten, kannst du dir in 25 Minuten selber leckere Asianudeln kochen.

Gemüse-Curry-Pfanne mit Spiegeleiern

5,0

30 Min.

Brot mit Leberkäse, Sauerkraut und Wachtelspiegelei

15 Min.

12. November 2020

Ei, ei, ei - Riesen-Rösti mit versenkten Eiern

3,9

45 Min.

26. November 2024

Kotelett Holstein mit Rote-Bete-Salat

Kotelett Holstein ist ein bodenständiger Klassiker mit unschlagbarem Topping: kross gebrutzeltes Spiegelei mit Speck, Zwiebel und Schnittlauch!

5,0

40 Min.

Spiegelei-Muffins mit Spinat

20 Min.

01. April 2024

Spätzleauflauf mit Spiegeleiern

Über Spätzleauflauf mit Spiegelei freut sich die ganze Familie! Wenn Kinder mitessen, kannst du den Weißwein ganz einfach durch mehr Brühe ersetzen.

4,5

45 Min.

3,4 (34)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stück (ca. 20 g) Ingwer

1 Knoblauchzehe, 4 EL Sojasoße

3 EL Reisessig (ersatzweise Weißweinessig)

4 EL Sesamöl (ersatzweise Sonnenblumenöl)

500 Salz, 500 g Brokkoli

300 g Zuckerschoten

½ Chinakohl

400 g Vollkornspaghetti

1 EL Sonnenblumenöl

4 Eier (Gr. M)

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Ingwer und Knoblauch schälen, sehr fein hacken. Mit Sojasoße, Essig und Sesamöl verrühren.

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Brokkoli putzen, in Röschen teilen, waschen. Zuckerschoten putzen, waschen. Chinakohl putzen und waschen, Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden.

Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten. Mit Salz würzen.

Brokkoli und Zuckerschoten ca. 3 Minuten vor Garzeitende zu den Nudeln geben. Kohl ca. 10 Sekunden mitgaren. Alles abgießen, mit der Soße mischen. Nudeln und Spiegeleier anrichten.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
27 g Eiweiß
23 g Fett
76 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Aus LECKER 1/2015

Rezepte Eierspeisen Spiegelei Nudeln Hauptgerichte Gemüse Vegetarisch

Diese Low-Carb-Lasagne darfst du sogar in der Diät essen

Im Rezept für Zucchini-Lasagne kommen statt kohlenhydratreicher Nudelplatten in Scheiben geschnittene Zucchini zwischen die Lagen! Das Ergebnis ist ein leckerer Low Carb-Auflauf mit Hack, der auch noch richtig satt macht.

4,5

75 Min.