Asiatische Bratnudeln aus dem Wok

Name: Asiatische Bratnudeln aus dem Wok
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Chuka Soba-Nudeln (Japanische Weizenmehlnudeln); Salz; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; je 1 (ca. 300 g) Paprikaschote; 1 (750 g) Chinakohl; 500 g Rinder-Hüftsteaks; 2 EL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer; 1-2 TL Sambal Oelek; 8-10 EL Sojasoße; Koriander zum Garnieren

Lecker

Asiatische Bratnudeln aus dem Wok Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,4 (10)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Chuka Soba-Nudeln (Japanische Weizenmehlnudeln)

Salz

1 mittelgroße Zwiebel

2 Knoblauchzehen

je 1 (ca. 300 g) Paprikaschote

1 (750 g) Chinakohl

500 g Rinder-Hüftsteaks

2 EL Öl

Salz

schwarzer Pfeffer

1-2 TL Sambal Oelek

8-10 EL Sojasoße

Koriander zum Garnieren

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Zubereitung

Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben. 4-5 Minuten kochen lassen, ab und zu mit einer Gabel auflockern. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.

Paprika putzen, vierteln, waschen und in dünne Streifen schneiden. Chinakohl putzen, vierteln und waschen, ebenfalls in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einem Wok oder tiefen Pfanne erhitzen.

Fleisch darin portionsweise anbraten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika im Bratfett anbraten. Nudeln und Chinakohl zugeben und 2-3 Minuten unter Rühren mitbraten.

Sambal Oelek, Sojasoße und Fleisch zugeben, alles nocheinmal kurz erhitzen. Mit Pfeffer und eventuell noch etwas Sojasoße abschmecken. Mit Koriander garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
38 g Eiweiß
10 g Fett
27 g Kohlenhydrate

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