Bandnudeln in Pilz-Sahne-Soße mit Schinken

Lecker

27.02.2009, 10:32 Uhr

Bandnudeln in Pilz-Sahne-Soße mit Schinken Rezept — Foto: Först, Thomas

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Schinkennudeln sind das Lieblingsessen unserer Kindheit schlechthin. Kein Wunder, denn die Nudeln in cremiger Sahnesoße mit gekochtem Schinken waren immer so lecker, dass sie in wenigen Minuten ratzfatz aufgegessen waren.

Überbackene Porree-Schinken-Rollen

4,2

40 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Champignons

1 mittelgroße Zwiebel

2 EL Butter oder Margarine

Salz

Pfeffer

75 ml trockener Weißwein

400 ml Gemüsebrühe (instant)

400 g Bandnudeln

3 Stiele glatte Petersilie

100 g Schlagsahne

2 EL heller Soßenbinder

50 g Parmesan

375 g Katenschinken

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Zubereitung

Champignons putzen, waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein hacken. Fett erhitzen. Zwiebel und Champignons darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 5 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Inzwischen Petersilie waschen und bis auf einige Blättchen zum Garnieren in feine Streifen schneiden. Petersilie und Sahne in die Soße rühren. Soßenbinder einstreuen, kurz aufkochen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit Soße, gehobelten Parmesan, Schinken und Petersilie garniert anrichten

Nährwerte

Pro Person

940 kcal
34 g Eiweiß
37 g Fett
77 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.