Bauern-Käse-Streuselkuchen

Name: Bauern-Käse-Streuselkuchen
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 500 g Mehl; Salz; 6 Eier (Größe M); 175 g Zucker; 275 g weiche Butter; 125 ml Milch; 1/2 Würfel (21 g) frische Hefe; 75 g kernige Haferflocken; 2 Päckchen Vanillin Zucker; 100 g brauner Zucker; 50 ml Ahornsirup; 1 Eigelb (Größe M); 1 TL gemahlener Zimt; 1 kg Speisequark (20 % Fett); 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille Geschmack" (zum Kochen); 3 EL gemahlene Mandeln; 1 EL Puderzucker; Fett und Mehl für das Blech; Mehl für Hände und Arbeitsfläche

(14) 4 Sterne von 5

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Zutaten

500 g Mehl
Salz
6 Eier (Größe M)
175 g Zucker
275 g weiche Butter
125 ml Milch
1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
75 g kernige Haferflocken
2 Päckchen Vanillin Zucker
100 g brauner Zucker
50 ml Ahornsirup
1 Eigelb (Größe M)
1 TL gemahlener Zimt
1 kg Speisequark (20 % Fett)
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille Geschmack" (zum Kochen)
3 EL gemahlene Mandeln
1 EL Puderzucker
Fett und Mehl für das Blech
Mehl für Hände und Arbeitsfläche

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Für den Hefeteig 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Ei, 75 g Zucker und 50 g weiche Butter in eine Rührschüssel geben. Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröseln und darin mit einem Schneebesen auflösen. In die Rührschüssel gießen, mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
2.: Ein Springblech (Boden 28 cm Ø, Rand 31,5 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstreuen. Für die Streusel 250 g Mehl, Haferflocken, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, braunen Zucker, Ahornsirup, Eigelb, Zimt und 125 g weiche Butter in eine große Rührschüssel geben, mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
3.: Für die Quarkmasse 100 g weiche Butter, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 100 g Zucker gut verrühren. Quark zufügen und unterrühren. 5 Eier unterrühren. Puddingpulver zufügen und gut unterrühren.
4.: Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit bemehlten Händen gut durchkneten und zu einem Kreis (ca. 30 cm Ø) ausrollen. In das vorbereitete Springblech geben und gleichmäßig mit Mandeln bestreuen.
5.: Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilen und darauf die Streusel verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
6.: Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, in der Form ca. 1 1/2 Stunden abkühlen lassen. Aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen. Auf einer Tortenplatte anrichten. Dazu schmeckt Schmand.