Beten mit Nuss-Crumble

Aus LECKER 1/2018

Lecker

19.02.2018, 00:00 Uhr

Beten mit Nuss-Crumble Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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20 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,6 kg rote und gelbe Beten

2 Lorbeerblätter

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

6 Stiele Petersilie

60 g Walnusskerne

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Backblech mit Alufolie auslegen.

Beten eventuell schälen, waschen. Rote Beten sechsteln, gelbe halbieren. Alle mit Lorbeer auf dem Blech verteilen. Mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blech mit Alufolie abdecken, gut verschließen.

Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen. Blätter und Walnüsse hacken und mischen. Über die gebackenen Beten streuen.

Das Ofengemüse schmeckt als Hauptgericht, z. B. zu Kartoffelstampf oder Brot und Dips wie Sour Cream oder Hummus. Als Beilage nur die halbe Menge zubereiten und zu Geflügel, Steaks, Koteletts oder Fischfilet servieren.

Nährwerte

Pro Portion

290 kcal
7 g Eiweiß
16 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

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