Birne-Helene-Kuchen

Name: Birne-Helene-Kuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 15 Stücke:
Ingredients: 3 Birnen (à ca. 200 g); 100 ml Birnendicksaft; 3 EL Orangenlikör; 3 1/2 TL Zimtpulver; 300 g + 1 EL Mehl; 200 g brauner Zucker; 50 g + 1 EL Kakaopulver; 1 1/2 TL Backpulver; 1 TL Natron; 2 Eier (Größe M); 375 g Buttermilch; 175 ml Sonnenblumenöl; 25 g weiße Schokolade; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

3 Birnen (à ca. 200 g)
100 ml Birnendicksaft
3 EL Orangenlikör
3 1/2 TL Zimtpulver
300 g + 1 EL Mehl
200 g brauner Zucker
50 g + 1 EL Kakaopulver
1 1/2 TL Backpulver
1 TL Natron
2 Eier (Größe M)
375 g Buttermilch
175 ml Sonnenblumenöl
25 g weiße Schokolade
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Birnen waschen, trocken reiben und halbieren. Mit Hilfe eines Melonenausstechers das Kerngehäuse entfernen. 500 ml Wasser, Birnendicksaft, Likör und 1 TL Zimt in einem weiten Topf aufkochen. Birnen mit der Schnittfläche nach unten in den heißen Sud legen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten leicht köcheln.
2.: Birnen vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen.
3.: 300 g Mehl, Zucker, 50 g Kakao, Backpulver, 2 TL Zimt und Natron in eine Rührschüssel geben und vermischen. Eier, Buttermilch und Öl zur Mehl-Mischung geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.
4.: Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (ca. 11 x 30 cm; ca. 1,75 Liter Inhalt) füllen.
5.: 1 EL Mehl, 1/2 TL Zimt und 1 EL Kakao in einer Schüssel mischen. Birnenhälften darin wenden und fast vollständig in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
6.: Hersteller) ca.1 Stunde backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
7.: Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Platte setzen. Mit Schokolade verzieren.