Blutorangen-Crumble

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Blutorangen-Crumble Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 10   Blutorangen 
  • 3 EL  + 100 g Zucker 
  • 3 EL  Orangen-Likör 
  • 1 EL  Speisestärke 
  • 50 Haselnusskerne 
  • 200 Mehl 
  • 25 gemahlene Haselnüsse 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1   Eigelb (Größe M) 
  • 1 Prise  Salz 
  • 125 Butter 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
2 Orangen halbieren, Saft auspressen. 8 Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft aus den Trennhäuten zum übrigen Saft drücken.
2.
3 EL Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit Likör und 3/4 des Safts ablöschen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Restlichen Saft mit Stärke glatt rühren und in den Saft gießen.
3.
Aufkochen lassen, Orangenfilets zugeben und unterrühren. Kompott in eine Schüssel füllen.
4.
Nüsse grob hacken. Mit Mehl, gemahlene Nüsse, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb, Salz und Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
5.
Kompott auf 4–6 ofenfeste Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) verteilen. Streusel darübergeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen.
6.
Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 590 kcal
  • 2470 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 27g Fett
  • 75g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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