Brathähnchen auf Schmorgemüse

Lecker

28.05.2015, 04:00 Uhr

Brathähnchen auf Schmorgemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

19. Juni 2023

Gurken-Gazpacho mit Brathähnchen-Topping

Wenn die Hitze zuschlägt, kommt unsere erfrischende Gurken-Gazpacho mit blitzschnellem Brathähnchen-Topping gerade recht! Ein leichtes und köstliches Gericht, welches vorzugsweise auf dem sonnigen Balkon genossen wird.

30 Min.

Plattes Brathähnchen zu Erbsen-Vibes

Dank kräftiger Thymian-Marinade rockt Omas Backhendl wieder. Dazu gibt’s ganz klassisch Erbsen, nur haben die inzwischen feine Minz-Töne.

90 Min.

Glasiertes Brathähnchen „Yakitori-Style“

Ein köstlicher „Anstrich“ aus Sojasoße, zwei Sorten Reiswein und Zucker macht Oldschool-Imbisssoßen wie Ketchup und Mayo für immer vergessen

3,0

120 Min.

Brathähnchen mit Kartoffeln und Gemüse

3,9

105 Min.

Brathähnchen mit Röstbrot und Artischocken

3,6 (26)

Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knolle Knoblauch

Salz

8 EL Olivenöl

1 EL Edelsüßpaprika

1 (ca. 1,5 kg) Bauernhähnchen

1 Bio-Zitrone

2 Zweige Rosmarin

Pfeffer

400 g Möhren

300 g Pastinaken

400 g Kartoffeln

4–5 Stiel(e) Majoran

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Eine Zehe aus der Knoblauchknolle lösen, schälen und fein hacken. Mit 1 TL Salz zu einer feinen Paste zerdrücken. Mit 5 EL Öl und Paprika verrühren. Hähnchen innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen.

Zitrone heiß waschen und in grobe Stücke schneiden. Rosmarin waschen und Nadeln von den Zweigen streifen. Mit den Zitronenstücken mischen.

Hähnchen innen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronen-Rosmarin-Mischung einfüllen. Hähnchenschenkel mit Küchengarn zusammenbinden. Flügel feststecken. Hähnchen auf eine geölte Fettpfanne legen und mit etwas Paprikaöl bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden garen. Nach und nach mit Paprikaöl bestreichen, bis dieses aufgebraucht ist.

Inzwischen Möhren und Pastinaken schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Knoblauchknolle andrücken und halbieren. Mit Gemüse, Meersalz und 3 EL Öl mischen.

Nach ca. der Hälfte der Bratzeit Gemüse um das Hähnchen herum verteilen, zu Ende garen. Majoran waschen, trocken schütteln und grob hacken. Hähnchen und Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit Majoran bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
59 g Eiweiß
47 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.