Gedecktes Chicken-Blitzragout

Aus LECKER 07/2024
Gedeckeltes Blitzragout Rezept
Foto: Image Professionals
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Erst ein zarter Filoteig-Crunch und darunter kommt ein buntes Hähnchen-Ragout zum Vorschein.

  • Zubereitungszeit:
    40 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

60 g Butter

50 g Mehl

180 + 3 EL Milch

250 ml Hühnerbrühe

1 Brathähnchen (ca. 1 kg)

300 g TK-Erbsen

285 g Mais (Dose)

3 Stiele Petersilie

4 eigelegte rote Peperoni

Salz, Pfeffer

1 EL Olivenöl

4 Blätter Filoteig (Kühlregal)

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Zubereitung

1

Zwiebel schälen und hacken. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl zugeben und unter ­Rühren anschwitzen. 180 ml Milch und Brühe unter Rühren langsam angießen. Aufkochen und ca. 1 Minute köcheln.

2

Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen, klein ­zupfen oder schneiden. Mit gefrorenen Erbsen und Mais in die Soße geben. Unter ­Rühren kurz erhitzen. Petersilie waschen und fein schneiden. Peperoni würfeln, mit Peter­silie ins Ragout geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine große Auflaufform (ca. 1,5 l Inhalt) geben.

3

Öl mit 3 EL Milch verrühren. Filoteigblätter damit bepinseln, erst aufeinanderlegen, dann auf das Ragout legen. Überlappende Teigränder zum Rand aufrollen und vorsichtig andrücken. Im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte

Pro Person

  • 1066 kcal
  • 71 g Eiweiß
  • 49 g Fett
  • 85 g Kohlenhydrate