Brokkoli-Birnen-Quiche mit Gorgonzola

Aus kochen & genießen 12/2011

Lecker

01.12.2011, 00:00 Uhr

Brokkoli-Birnen-Quiche mit Gorgonzola Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g Weizenvollkornmehl

Salz

Pfeffer

Muskat

50 g kalte Butter

50 g Crème fraîche

100 g Crème fraîche

1 TL Honig

500 g Brokkoli

1 Zwiebel

4 Eier (Gr. M)

150 ml Milch

½ TL Thymian

2 EL Walnusskerne

100 g Gorgonzola

500 g Birnen

Mehl zum Ausrollen

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Zubereitung

Mehl, 1/2 TL Salz, Butter in Stückchen, 50 g Crème fraîche und Honig glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser 3–4 Minuten garen. Brokkoli abtropfen lassen.

Zwiebel schälen, würfeln. Eier, Milch, 100 g Crème fraîche, Zwiebel und Thymian verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Walnüsse hacken. Käse würfeln. Birnen waschen, schälen, entkernen, in Spalten schneiden.

Teig auf etwas Mehl rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Eine gefettete Quicheform (ca. 26 cm Ø) damit auslegen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Brokkoli, Birnen und Gorgonzola belegen.

Eiermilch darübergießen. Nüsse darüberstreuen. Quiche im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 45–50 Minuten backen. Dazu passt gemischter Salat.

Nährwerte

Pro Stück

360 kcal
12 g Eiweiß
21 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

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