Bulgursalat mit Röstgemüse

Name: Bulgursalat mit Röstgemüse
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Bulgur; Salz; Pfeffer; gemahlener Kreuzkümmel; 1 Kohlrabi (mit Grün); 2 rote Zwiebeln; 1 Bund Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen; 6 EL Orangensaft; 4 EL Obstessig; 1 TL flüssigen Honig; 7 EL Olivenöl; 100 g Vollmilchjoghurt; 5 EL Milch

Lecker

Bulgursalat mit Röstgemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Dieser Bulgursalat schmeckt wie Kraut und Rüben - im positiven Sinne! Hier wird feinster Kohlrabi verarbeitet, und zwar samt Grünzeug. Ein feines Dressing aus Orangen ist auch von der Partie.

Ananas-Bulgur-Salat

40 Min.

18. Mai 2025

Speck-Medaillons zu Bulgursalat

Ein herrliches Geschmackserlebnis, das ruck, zuck auf dem Tisch steht: Saftige Speck-Medaillons, umwickelt mit Bacon, treffen auf würzigen Bulgursalat mit Tomaten und Lauchzwiebeln – einfach NUR lecker!

5,0

30 Min.

23. Oktober 2024

Roter Bulgur-Feta-Salat „Glückseligkeit“

Mit würzigem Bulgur, cremigem Feta und jeder Menge knackigem Gemüse ist dieser Salat perfekt fürs Mittagessen - leicht, sättigend und oberlecker!

20 Min.

07. September 2021

Klassisches Tabouleh

Frisch, gesund und lecker: Tabouleh ist der klassische Bulgursalat aus der libanesischen und syrischen Küche. Neben dem Weizengries darf reichlich Petersilie darin nicht fehlen!

Der farbenfrohe Bulgursalat mit Feta macht als Beilage zum Grillen ganz schön was her und ist immer als erstes vergriffen. So geht das einfache Rezept!

5,0

25 Min.

Einfacher Bulgursalat

Als Hauptspeise, Beilage oder Vorspeise: Unser einfache Bulgursalat ist in nur 15 Minuten gemacht und schmeckt so köstlich!

5,0

15 Min.

4,0 (11)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Bulgur

Salz

Pfeffer

gemahlener Kreuzkümmel

1 Kohlrabi (mit Grün)

2 rote Zwiebeln

1 Bund Petersilie

2 Knoblauchzehen

1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen

6 EL Orangensaft

4 EL Obstessig

1 TL flüssigen Honig

7 EL Olivenöl

100 g Vollmilchjoghurt

5 EL Milch

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Bulgur in gut 300 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Kohlrabi putzen (Grün beiseitelegen), schälen, waschen und in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Petersilie und zarte Kohlrabiblätter waschen und fein hacken. Knoblauch schälen und hacken. Kichererbsen im Sieb kalt abspülen. Orangensaft, Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen.

3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Kohlrabi und Kichererbsen darin ca. 5 Minuten braten. Nach ca. 3 Minuten Bulgur dazugeben. Mit Salz würzen. Vorbereitete Zutaten mischen und anrichten. Joghurt und Milch verrühren und auf dem Salat verteilen.