Burrito mit Roastbeef, Avocadocreme und Spinat

Aus LECKER 4/2016
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Burrito mit Roastbeef, Avocadocreme und Spinat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 120 junger Blattspinat 
  • 1⁄2   Topf Minze 
  • 80 Sprossen (z. B. Alfalfasprossen) 
  • 1   Avocado 
  •     Saft von 1⁄2 Zitrone 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Kreuzkümmel 
  • 1 (320 g, 8 Stück)  Packung 
  •     Weizentortillas 
  • 350 Roastbeefaufschnitt 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Spinat verlesen und die Blättchen von der Minze zupfen. Beides waschen. Sprossen abspülen. Alles abtropfen lassen.
2.
Avocado halbieren. Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen, grob schneiden. Avocado und Zitronensaft mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
3.
Pfanne ohne Fett erhitzen. Tortillas darin kurz erwärmen. Mit der Avocadocreme be­streichen, mit Roastbeef, Spinat, Minze und Sprossen belegen, aufrollen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 520 kcal
  • 31g Eiweiß
  • 24g Fett
  • 42g Kohlenhydrate

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