Cappuccino-Nusswelle

Name: Cappuccino-Nusswelle
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 24
Ingredients: 6 Eier (Gr. M); Salz; 175 g Zucker; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 100 g Mehl; 40 g Speisestärke; 1 Pck. Backpulver; 100 g gemahlene Haselnüsse; 500 g Mascarpone; 500 g Magerquark; 50 ml kalter Espresso oder starker Kaffee; 150 ml Amaretto; Kakao zum Bestäuben

Aus kochen & genießen 1/2013

Lecker

18.10.2013, 00:00 Uhr

Cappuccino-Nusswelle Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (30)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

6 Eier (Gr. M)

Salz

175 g Zucker

150 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

100 g Mehl

40 g Speisestärke

1 Pck. Backpulver

100 g gemahlene Haselnüsse

500 g Mascarpone

500 g Magerquark

50 ml kalter Espresso oder starker Kaffee

150 ml Amaretto

Kakao zum Bestäuben

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Zubereitung

Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) fetten, mit Mehl ausstäuben. Eier trennen. Eiweiß, 4 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 175 g Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb nacheinander unterschlagen.

Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben, mit den Nüssen unterheben.

Biskuit auf das Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Mascarpone, Magerquark, Espresso und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren (s. Tipp). Biskuit mit Amaretto beträufeln. Mascarponecreme auf den Biskuit streichen und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Kurz vorm Servieren mit Kakao bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

260 kcal
7 g Eiweiß
14 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.