Chiliöl

Name: Chiliöl
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Glas/Gläser (ca. 400 ml)
Ingredients: neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl): 400 ml; Sternanis: 5; Zimtstange: 1; Lorbeerblätter: 3; Szechuanpfeffersamen: 3 EL; Chiliflocken: 70 g; Salz

Aus LECKER 7/2016

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Zutaten

400 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
5 Sternanis
1 Zimtstange
3 Lorbeerblätter
3 EL Szechuanpfeffersamen
70 g Chiliflocken
Salz

Zubereitung

20 Minuten ( + 30 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Öl, Anis, Zimt, Lorbeer und Szechuanpfeffer im Topf erhitzen und ca. 20 Minuten ganz leicht köcheln. Die Gewürze dürfen nicht verbrennen! Dann ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Gewürze mit einer Schaumkelle herausheben. Chiliflocken, 2 TL Salz und Öl im Einmachglas verrühren. Verschließen, wenn es ganz ausgekühlt ist. Dunkel und kühl gelagert, ist das Chiliöl mehrere Monate haltbar.