Chiliöl

Name: Chiliöl Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Gläser
Ingredients: 400 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl); 5 Sternanis; 1 Zimtstange; 3 Lorbeerblätter; 3 EL Szechuanpfeffersamen; 70 g Chiliflocken; Salz

Lecker

Chiliöl Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

400 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

5 Sternanis

1 Zimtstange

3 Lorbeerblätter

3 EL Szechuanpfeffersamen

70 g Chiliflocken

Salz

Zubereitung

Öl, Anis, Zimt, Lorbeer und Szechuanpfeffer im Topf erhitzen und ca. 20 Minuten ganz leicht köcheln. Die Gewürze dürfen nicht verbrennen! Dann ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Gewürze mit einer Schaumkelle herausheben. Chiliflocken, 2 TL Salz und Öl im Einmachglas verrühren. Verschließen, wenn es ganz ausgekühlt ist. Dunkel und kühl gelagert, ist das Chiliöl mehrere Monate haltbar.

Nährwerte

Pro Portion

3843 kcal
12 g Eiweiß
415 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 7/2016

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