Cremesuppe „Aus Wald & Feld“

Name: Cremesuppe „Aus Wald & Feld“
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 500 g Kartoffeln; 2 EL Butter; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 600 g Spargel; Salz; Pfeffer; 1/2 Bund Bärlauch (ca. 50 g); 200 g Schlagsahne; evtl. Bärlauch-Chips zum Garnieren; evtl. Gänseblümchen zum Garnieren

Lecker

Cremesuppe „Aus Wald & Feld“ Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

Ein feines Duett von weißem Spargel und unserem liebsten Frühjahrskraut. Wer Gänseblümchen im Garten hat, streut davon noch ein paar über die samtige Suppe

Genial einfach: Brokkolisuppe aus dem Airfryer mit Käse-Crostini

5,0

28 Min.

27. März 2021

Bärlauchsuppe - das einfache Rezept

Cremige Bärlauchsuppe mit Sahne und Weißwein - das einfache Rezept für eine frühlingshafte Vorspeise. Undbedingt probieren!

3,6

25 Min.

Pfifferling-Cremesuppe mit Bratklößchen

60 Min.

01. Dezember 2021

Cremiger Bratkartoffel-Eintopf mit Kasseler

Das liebste Pfannengericht als cremige Suppe? Na, das kann doch nur gut schmecken! Vor allem, weil wir die Bratkartoffelsuppe mit würzigem Kasseler kochen.

Die Brokkoli-Cremesuppe mit Sahne und Mandel-Topping ist schnell gemacht. Sie schmeckt als Abendessen oder Vorspeise für Gäste.

4,1

30 Min.

30. Januar 2024

Cremesuppe "Knollenpower"

Frische Kurkuma-Wurzel verleiht der cremigen Kartoffel-Pastinaken-Suppe eine tolle Farbe. Granatapfel und Senf machen sie auch geschmacklich richtig spannend!

40 Min.

4,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

500 g Kartoffeln

2 EL Butter

2 TL Gemüsebrühe (instant)

600 g Spargel

Salz

Pfeffer

½ Bund Bärlauch (ca. 50 g)

200 g Schlagsahne

evtl. Bärlauch-Chips zum Garnieren

evtl. Gänseblümchen zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Zwiebeln schälen. Kartoffeln schälen, waschen. Beides in Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit 500 ml Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Spargelstangen klein schneiden. Spargelköpfe in wenig kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen, dann abgießen. Spargelstangen in die Suppe geben und alles ca. 8 Minuten weitergaren.

Bärlauch waschen, in Streifen schneiden und in die Suppe geben. Sahne angießen. Alles erneut aufkochen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargelköpfe unterrühren. Suppe anrichten. Mit Bärlauch-Chips und Gänseblümchen bestreuen.

TIPP - Bärlauch-Chips: ½ Bund Bärlauch (ca. 50 g) waschen und gut trocken tupfen. Blätter einzeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Blätter dünn mit 5 EL Olivenöl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten backen. Bärlauch-Chips auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz (z. B. Fleur de Sel) bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

360 kcal
5 g Eiweiß
16 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 4/2020

Rezepte Suppen Cremesuppe Mittagessen Hauptgerichte Vegetarisch

Diese Low-Carb-Lasagne darfst du sogar in der Diät essen

Im Rezept für Zucchini-Lasagne kommen statt kohlenhydratreicher Nudelplatten in Scheiben geschnittene Zucchini zwischen die Lagen! Das Ergebnis ist ein leckerer Low Carb-Auflauf mit Hack, der auch noch richtig satt macht.

4,5

75 Min.