Genial einfach: Brokkolisuppe aus dem Airfryer mit Käse-Crostini
Suppe aus dem Airfryer? Aber sicher! Die fixe Brokkolisuppe von Jamie Oliver ist ganz klar mein neues Lieblingsrezept für den schnellen Hunger. Cremig, wunderbar aromatisch und genial einfach – so macht Suppenkochen richtig Spaß! Und das Beste: Alles wird in der Heißluftfritteuse zubereitet.
Der Brokkoli wird zusammen mit Frühlingszwiebeln und etwas Olivenöl im Garkorb des Airfryers gegart. So entfalten sich leckere Röstaromen, bevor Petersilie, geriebener Cheddarkäse und Gemüsebrühe hinzukommen. Das Ganze püriere ich dann nach Rezept direkt im Garkorb cremig - ganz ohne Extra-Topf oder zusätzliches Geschirr - hach, wie herrlich unkompliziert!
Während die Suppe in der Heißluftfritteuse gart, bereite ich schon mal das leckere Topping vor: Einfach Brotscheiben mit Körnermix und Käse bestreuen, in den Garkorb geben und knusprig backen. Die kross gerösteten Crostini schneide ich dann einfach in Streifen und serviere sie zur Brokkolisuppe - zum Satt- und Zufriedenlöffeln!
Zutaten
400 g Brokkoli (TK)
4 Frühlingszwiebeln
20 g gemischte Samen und Körner wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Mohnsamen
1 große Scheibe Brot (100 g)
80 g Cheddar
1 Würfel Gemüsebrühe
1 Bund glatte Petersilie
Zubereitung
Den Gitterboden aus der großen Airfryer-Schublade entfernen und den tiefgefrorenen Brokkoli hineingeben. Die Frühlingszwiebeln putzen, grob hacken und hinzufügen. Das Gemüse mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und 15 Minuten bei 200°C garen, bis der Brokkoli weich ist. Ab und zu umrühren.
Den Körnermix auf dem Brot verteilen und mit den Fingern hineindrücken. Mit 1 TL Olivenöl beträufeln, das Brot mit einer Schicht geriebenem Käse bedecken und in der kleinen Schublade 7 Minuten bei 180°C goldbraun und knusprig backen. Anschließend in Streifen schneiden.
Sobald der Brokkoli weich ist, die Schublade herausnehmen. Den restlichen Käse hineinreiben, den Brühwürfel in die Schublade krümeln, den größten Teil der Petersilie samt Stängeln hineinrupfen und 400 ml kochendes Wasser zugießen.
Den Inhalt der Schublade mit dem Stabmixer vorsichtig pürieren, bei Bedarf 1 Schuss Wasser zugießen. Die Suppe sorgfältig abschmecken und im Airfryer noch einmal 5 Minuten bei 180°C erhitzen.
Die Suppe in Becher oder Schalen gießen und mit der restlichen Petersilie garnieren. Nach Belieben mit nativem Olivenöl extra abrunden und mit den Käse-Crostini servieren.
© Jamie Oliver Enterprises Limited (2025 Easy Air Fryer)
Nährwerte
- 452 kcal
- 26 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
Tipp für Heißluftfritteuse mit einer Kammer
Wer keine Doppelkammer-Heißluftfritteuse hat, kann die Crostini einfach parallel in der Pfanne bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten goldbraun anrösten oder im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 7–8 Minuten knusprig backen. So bleibt alles im Timing – und der Käse schmilzt genauso lecker!
Besonders praktisch: Heißluftfritteuse mit Doppelkammer
Für dieses Rezept eignet sich eine Heißluftfritteuse mit Doppelkammer besonders gut – so können Suppe und Crostini gleichzeitig zubereitet werden.
Übrigens: In unserem großen Heißluftfritteusen-Test findest du die besten Modelle für jeden Bedarf.
Das Buch zum Rezept: "Easy Air Fryer" von Jamie Oliver
Jamie Olivers neues Kochbuch "Easy Air Fryer" bietet über 80 kreative und gelingsichere Rezepte aus der Heißluftfritteuse. Von knusprigen Avocado-Sticks bis zu würzigen Chili con Carne Bällchen – Jamie verwandelt einfache Zutaten in köstliche Gerichte. Ein Muss für alle, die das Beste aus ihrem Airfryer herausholen möchten.
Wer ist Jamie Oliver?
Jamie Oliver ist einer der bekanntesten Köche der Welt – und das nicht nur wegen seiner Rezepte. Der gebürtige Brite zeigt mit seiner lockeren Art, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss. Mit TV-Shows wie „Jamie’s 30-Minute Meals“ liefert er schnelle, alltagstaugliche Rezepte, die einfach zuzubereiten sind. Auch abseits des Herds ist er aktiv: Mit seiner „Food Revolution“ möchte er das Schulessen verbessern und Kindern Lust auf gesunde Ernährung machen – immer mit viel Praxisbezug und einem feinen Gespür dafür, was im Alltag wirklich funktioniert. Dabei bleibt Jamie seinem Stil treu: frisch, unkompliziert und nah dran an den Menschen.
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