Cremiges Hähnchencurry mit Reis „Malaysia-Style“

Name: Cremiges Hähnchencurry mit Reis „Malaysia-Style“
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 2 rote Chilischoten; 500 g Hähnchenfilet; 2 große Kartoffeln; 100 g Champignons; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Garnelenpaste; 1 Zimtstange; 1 Nelke; 1 Sternanis; gemahlener Koriander, gemahlener Fenchel, Kurkuma, Salz; 1 Dose (400 ml) Kokosmilch; 150 ml Hühnerbrühe; 240 g Basmatireis

Aus LECKER 1/2021

15.02.2021, 00:00 Uhr

Cremiges Hähnchencurry mit Reis „Malaysia-Style“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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45 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Knoblauchzehen

2 rote Chilischoten

500 g Hähnchenfilet

2 große Kartoffeln

100 g Champignons

4 EL Sonnenblumenöl

1 TL Garnelenpaste

1 Zimtstange

1 Nelke

1 Sternanis

gemahlener Koriander, gemahlener Fenchel, Kurkuma, Salz

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

150 ml Hühnerbrühe

240 g Basmatireis

Schritt 1

Knoblauch und Chili hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Chili, Knoblauch, Garnelenpaste, Zimt, Nelke, Anis und je 1 TL Koriander, Fenchel und Kurkuma darin anschwitzen, bis die Gewürze anfangen zu duften.

Schritt 2

Fleisch zugeben, unter Wenden 4–5 Minuten braten. Kartoffeln zugeben. Alles mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln.

Schritt 3

Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Pilze zum Curry geben, weitere 5–10 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken. Reis evtl. abgießen. Curry mit Reis anrichten.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
40 g Eiweiß
26 g Fett
63 g Kohlenhydrate