Cremiges Hähnchencurry mit Reis „Malaysia-Style“

Aus LECKER 1/2021

15.02.2021, 00:00 Uhr

Cremiges Hähnchencurry mit Reis „Malaysia-Style“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schnibbeln, braten, köcheln … Urlaub! Wer vom Curry kostet, ist fixer als der allerschnellste Flieger (mit Rückenwind!) in den Tropen. Dann nur noch die Augen schließen und Löffel für Löffel genießen.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Knoblauchzehen

2 rote Chilischoten

500 g Hähnchenfilet

2 große Kartoffeln

100 g Champignons

4 EL Sonnenblumenöl

1 TL Garnelenpaste

1 Zimtstange

1 Nelke

1 Sternanis

gemahlener Koriander, gemahlener Fenchel, Kurkuma, Salz

1 Dose (400 ml) Kokosmilch

150 ml Hühnerbrühe

240 g Basmatireis

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Zubereitung

Knoblauch und Chili hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Chili, Knoblauch, Garnelenpaste, Zimt, Nelke, Anis und je 1 TL Koriander, Fenchel und Kurkuma darin anschwitzen, bis die Gewürze anfangen zu duften.

Fleisch zugeben, unter Wenden 4–5 Minuten braten. Kartoffeln zugeben. Alles mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln.

Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Pilze zum Curry geben, weitere 5–10 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken. Reis evtl. abgießen. Curry mit Reis anrichten.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
40 g Eiweiß
26 g Fett
63 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.