Eierlikör-Krokant-Napfkuchen

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Eierlikör-Krokant-Napfkuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 200 Butter oder Margarine 
  • 175 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 175 ml  Eierlikör 
  • 500 Mehl 
  • 1 Packung (100 g)  Haselnusskrokant 
  • 1 Päckchen  Backpulver 
  • 2 Packungen (à 100 g)  Kuchenglasur Haselnuss 
  • 1/4 (25 g)  Tafel weiße Schokolade 
  •     Fett und Paniermehl 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Eierlikör zufügen. Mehl, 75 g Krokant und Backpulver mischen und zum Schluss unter die Eierlikörmasse rühren.
2.
In eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Napfkuchenform (23 cm Ø; 21/2 Liter Inhalt) geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Napfkuchen etwas auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
3.
Auskühlen lassen. Wasser in einem Topf erhitzen und die Kuchenglasur-Packungen hineinlegen. Glasur schmelzen lassen. Packungen aus dem Wasser nehmen und kräftig schütteln. Kuchen mit der Glasur bestreichen und mit restlichem Krokant bestreuen.
4.
Mit einem Sparschäler feine Hobel von der Schokolade abschälen und über den Kuchen streuen. Dazu nach Belieben Schlagsahne reichen.
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Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 420 kcal
  • 1760 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 50g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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