Eierlikör-Kirsch-Napfkuchen

Name: Eierlikör-Kirsch-Napfkuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Ingredients: (370 ml) Kirschen: 1 Glas; Mehl: 300 g; Eier (Größe M): 5; Puderzucker: 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Öl: 250 ml; Eierlikör: 250 ml; Backpulver: 1 Päckchen; Zartbitter-Kuvertüre: 200 g; Kokosfett: 25 g; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

1 Glas (370 ml) Kirschen
300 g Mehl
5 Eier (Größe M)
250 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 ml Öl
250 ml Eierlikör
1 Päckchen Backpulver
200 g Zartbitter-Kuvertüre
25 g Kokosfett
Fett und Mehl

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: ##Kirschen## in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen. Auf Küchenpapier geben, trocken tupfen und rundherum leicht mit ca. 25 g Mehl bestäuben. Eier, Puderzucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickschaumig aufschlagen. Öl und Eierlikör langsam zugießen und verrühren. 275 g Mehl und Backpulver mischen, darübersieben und unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Kirschen unterheben. Eine Napfkuchenform (ca. 2 1/2 Liter Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 60–70 Minuten backen. Fertigen Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken, mit ##Kokos##fett auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Geschmolzene Kuvertüre mit einem Löffel über den Kuchen verteilen, fest werden lassen
2.: Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden