Eierlikör-Moccacreme

Name: Eierlikör-Moccacreme
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Blatt Gelatine; 100 ml Eierlikör; 200 g Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 3 TL Kaffee; 3 Blatt Gelatine; 2 Eier (Größe M); 3-4 EL Zucker; 200 g Schlagsahne; 2 EL Raspel-Schokolade

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Zutaten

3 Blatt Gelatine
100 ml Eierlikör
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 TL Kaffee
3 Blatt Gelatine
2 Eier (Größe M)
3-4 EL Zucker
200 g Schlagsahne
2 EL Raspel-Schokolade

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Für die Eierlikörcreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausgedrückte Gelatine auflösen und unter den Eierlikör rühren. Kalt stellen. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen und unter den Eierlikör rühren, sobald dieser anfängt zu gelieren.
2.: Gläser schräg stellen und die Creme gleichmäßig hineinfüllen. Ca. 30 Minuten kühl stellen. Für die Moccacreme Kaffee in 4-5 Esslöffel kochendem Wasser auflösen. Abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3.: Eier trennen. Eigelb und 2 Esslöffel Zucker cremig rühren. Ausgedrückte Gelatine auflösen, mit dem Mocca verrühren und unter die Eigelbmasse rühren. Ebenfalls kalt stellen. Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker einrieseln lassen.
4.: Sahne ebenfalls steif schlagen, etwa 1/3 zum Garnieren in einen Spritzbeutel füllen und kühl stellen. Erst den Eischnee, dann die restliche Sahne unter die Moccacreme heben, sobald diese anfängt zu gelieren.
5.: Auf die Eierlikörcreme verteilen und ca. 1 Stunde kühl stellen. Zum Servieren mit einem Sahnetuff und Schokoladenstreuseln verzieren.