Enchilada-Torte mit Chili-Füllung
Aus LECKER 2/2022

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Zutaten
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Öl
- 2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten
- Salz, gem. Kreuzkümmel, getr. Thymian
- 1 TL Tabasco
- 3 Weizentortillas
- 200 g Crème fraîche
- 100 g geriebener Gouda
- evtl. gehackte Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
45 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Paprika putzen, waschen und würfeln. Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Hack im Öl krümelig anbraten. Paprika und Bohnen zugeben, ca. 4 Minuten mitbraten. Tomaten unterrühren. Mit Salz, Kreuzkümmel, Thymian und Tabasco würzen. Ca. 15 Minuten köcheln.
- 2.
- Tortillas mit Crème fraîche bestreichen. Soße und Tortillas abwechselnd in eine runde Auflaufform (ca. 26 cm Ø) schichten. Käse darüberstreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten backen. Torte aus dem Ofen nehmen und evtl. mit Petersilie bestreuen.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 570 kcal
- 31 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
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Foto: House of Food / Bauer Food Experts