Erbsensuppe

Name: Erbsensuppe
Cook time: 2 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 100 g Speck; 1 Bund Suppengrün; 400 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 TL Öl; 200 g Erbsen; 1 Lorbeerblatt; getrockneter Majoran; Salz; Pfeffer; 4–8 Wiener-Würstchen

(6) 3.8 Sterne von 5

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Zutaten

100 g Speck
1 Bund Suppengrün
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 TL Öl
200 g Erbsen
1 Lorbeerblatt
Majoran
Salz
Pfeffer
4–8 Wiener-Würstchen

Zubereitung

135 Minuten

ganz einfach

1.: Speck in Streifen schneiden. Sellerie schälen. Porree putzen, waschen. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen. Zwiebel schälen. Gemüse und Kartoffeln würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Speck darin knusprig braten.
2.: Erbsen, Gemüse, Kartoffeln, Zwiebel und Lorbeerblatt im Öl andünsten, 1,5 Liter Wasser angießen und aufkochen. Zugedeckt ca. 2 Stunden sämig kochen.
3.: Ist die Suppe zu dick, mit Wasser verdünnen. Ist sie nicht sämig genug, mit dem Stabmixer leicht pürieren. Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen in die Suppe geben und darin erwärmen.