Erdbeertörtchen mit Schokoladencreme

Name: Erdbeertörtchen mit Schokoladencreme
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: 200 g + etwas Mehl; 2 EL Kakaopulver; 1⁄2 TL Backpulver; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Salz; 1 Ei (Gr. M); 125 g kalte + etwas Butter; 250 g Zartbitterschokolade; 300 g Schlagsahne; 500 g Erdbeeren; 200 g Erdbeerkonfitüre; Frischhaltefolie

Aus kochen & genießen 6/2014

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Erdbeertörtchen mit Schokoladencreme Rezept

Zutaten

200 g + etwas Mehl
2 EL Kakaopulver
1⁄2 TL Backpulver
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
1 Ei (Gr. M)
125 g kalte + etwas Butter
250 g Zartbitterschokolade
300 g Schlagsahne
500 g Erdbeeren
200 g Erdbeerkonfitüre
Frischhaltefolie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: 200 g Mehl, Kakao und Backpulver in einer Schüssel mischen. Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Ei und 125 g Butter in Stückchen zufügen. Erst mit den Knethaken des Rührgerätes und dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
2.: In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
3.: Ein Muffinblech (12 Mulden) umdrehen, Förmchen von außen gut fetten. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. 12 Kreise (à ca. 9 cm Ø) ausstechen, auf die gefetteten Muffinförmchen legen (s.
4.: Abb. unten) und die Ränder rundherum leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Tarteletten ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig abheben.
5.: Auskühlen lassen.
6.: Schokolade in Stücke teilen. Sahne aufkochen, vom Herd nehmen. Schokolade darin schmelzen. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen, zwischendurch umrühren. Schokoladensahne in die Tarteletten gießen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
7.: Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen. 12 ganze Erdbeeren in die Mitte der Tarteletten setzen. Restliche Erdbeeren halbieren und darum verteilen. Konfitüre erhitzen, glatt rühren und Früchte damit bestreichen.