Express-Makkaroni mit Schinken und Ei
Aus LECKER 6/2014
Zutaten
- Salz, Pfeffer
- 4 Sardellenfilets (Glas)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 300 g grüne Bohnen
- 400 g Makkaroni
- 4 Eier
- 200 g gekochter Schinken in Scheiben
- 5–7 EL Olivenöl
Zubereitung
20 Minuten
ganz einfach
- 1.
- 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Sardellen abspülen, trocken tupfen. Knoblauch schälen. Petersilie waschen, trocken schütteln. Alles fein hacken. Bohnen putzen, waschen. Zusammen mit den Nudeln im kochenden Wasser 8–10 Minuten garen.
- 2.
- Eier 7–8 Minuten wachsweich kochen.
- 3.
- Schinken in Streifen schneiden. Mit Sardellen, Knoblauch und Petersilie in heißem Öl kurz anbraten. Eier abschrecken, schälen und halbieren. Bohnen und Nudeln abgießen. Alles miteinander mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4.
- Anrichten.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 670 kcal
- 33 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 76 g Kohlenhydrate
