Express-Makkaroni mit Schinken und Ei

Name: Express-Makkaroni mit Schinken und Ei
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz, Pfeffer; 4 Sardellenfilets (Glas); 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 300 g grüne Bohnen; 400 g Makkaroni; 4 Eier; 200 g gekochter Schinken in Scheiben; 5–7 EL Olivenöl

Aus LECKER 6/2014

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Express-Makkaroni mit Schinken und Ei Rezept

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Zutaten

Salz, Pfeffer
4 Sardellenfilets (Glas)
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
300 g grüne Bohnen
400 g Makkaroni
4 Eier
200 g gekochter Schinken in Scheiben
5–7 EL Olivenöl

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Sardellen abspülen, trocken tupfen. Knoblauch schälen. Petersilie waschen, trocken schütteln. Alles fein hacken. Bohnen putzen, waschen. Zusammen mit den Nudeln im kochenden Wasser 8–10 Minuten garen.
2.: Eier 7–8 Minuten wachsweich kochen.
3.: Schinken in Streifen schneiden. Mit Sardellen, Knoblauch und Petersilie in heißem Öl kurz anbraten. Eier abschrecken, schälen und halbieren. Bohnen und Nudeln abgießen. Alles miteinander mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Anrichten.