Feierabend-Spaghetti mit Gemüsebelohnung

Name: Feierabend-Spaghetti mit Gemüsebelohnung
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Salz; Pfeffer; 250 g Kirschtomaten; 1 Zucchini; 250 g junger Blattspinat; 1 Knoblauchzehe; 2 große Scheibe/n gekochter Schinken; 2 EL Olivenöl; 400 g Spaghettini; 150 g Schlagsahne

Aus LECKER 5/2018

(13) 3.8 Sterne von 5

Feierabend-Spaghetti mit Gemüsebelohnung Rezept

Einfach lecker!

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Zutaten

Salz
Pfeffer
250 g Kirschtomaten
1 Zucchini
250 g junger Blattspinat
1 Knoblauchzehe
2 große Scheibe/n gekochter Schinken
2 EL Olivenöl
400 g Spaghettini
150 g Schlagsahne

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Tomaten waschen und halbieren. Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Spinat verlesen und waschen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
2.: Schinken würfeln und in einer großen Pfanne im heißen Öl anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Tomaten, Zucchini und tropfnassen Spinat zufügen, ca. 5 Minuten dünsten.
3.: Inzwischen Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Sahne zum Gemüse geben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, mit Gemüsesoße anrichten. Dazu: Parmesan.