Feierabend-Spaghetti mit Gemüsebelohnung

Name: Feierabend-Spaghetti mit Gemüsebelohnung
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; 250 g Kirschtomaten; 1 Zucchini; 250 g junger Blattspinat; 1 Knoblauchzehe; 2 große Scheibe/n gekochter Schinken; 2 EL Olivenöl; 400 g Spaghettini; 150 g Schlagsahne

Lecker

Feierabend-Spaghetti mit Gemüsebelohnung Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (13)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

250 g Kirschtomaten

1 Zucchini

250 g junger Blattspinat

1 Knoblauchzehe

2 große Scheibe/n gekochter Schinken

2 EL Olivenöl

400 g Spaghettini

150 g Schlagsahne

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Zubereitung

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Tomaten waschen und halbieren. Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Spinat verlesen und waschen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Schinken würfeln und in einer großen Pfanne im heißen Öl anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Tomaten, Zucchini und tropfnassen Spinat zufügen, ca. 5 Minuten dünsten.

Inzwischen Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Sahne zum Gemüse geben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, mit Gemüsesoße anrichten. Dazu: Parmesan.

Nährwerte

Pro Portion

580 kcal
19 g Eiweiß
19 g Fett
79 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 5/2018

Zutaten Teigwaren Nudeln Spaghetti Mittagessen Hauptgerichte

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