Feierabend-Spaghetti mit Gemüsebelohnung

Name: Feierabend-Spaghetti mit Gemüsebelohnung Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Salz; Pfeffer; 250 g Kirschtomaten; 1 Zucchini; 250 g junger Blattspinat; 1 Knoblauchzehe; 2 große Scheibe gekochter Schinken; 2 EL Olivenöl; 400 g Spaghettini; 150 g Schlagsahne

Lecker

Feierabend-Spaghetti mit Gemüsebelohnung Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,8/5 (13)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz
Pfeffer
250 g Kirschtomaten
1 Zucchini
250 g junger Blattspinat
1 Knoblauchzehe
2 große Scheibe gekochter Schinken
2 EL Olivenöl
400 g Spaghettini
150 g Schlagsahne

Zubereitung

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Tomaten waschen und halbieren. Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Spinat verlesen und waschen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Schinken würfeln und in einer großen Pfanne im heißen Öl anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Tomaten, Zucchini und tropfnassen Spinat zufügen, ca. 5 Minuten dünsten.

Inzwischen Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Sahne zum Gemüse geben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, mit Gemüsesoße anrichten. Dazu: Parmesan.

Nährwerte

Pro Portion

577 kcal
20 g Eiweiß
21 g Fett
75 g Kohlenhydrate

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