Feine Kartoffelsuppe mit Garnelen

Name: Feine Kartoffelsuppe mit Garnelen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8–12 Garnelen; 2 Schalotten oder 1 Zwiebel; 1 mittelgroße Möhre; 750 g Kartoffeln; 2 EL Butter; Salz; grober Pfeffer; 1 EL Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 1 Stück(e) (20 g) frischer oder; 1 EL Meerrettich (Glas)

Lecker

Feine Kartoffelsuppe mit Garnelen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8–12 Garnelen

2 Schalotten oder 1 Zwiebel

1 mittelgroße Möhre

750 g Kartoffeln

2 EL Butter

Salz

grober Pfeffer

1 EL Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

1 Stück(e) (20 g) frischer oder

1 EL Meerrettich (Glas)

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Zubereitung

TK-Garnelen auftauen lassen. Schalotten schälen und fein würfeln. Möhre und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen.

Schalotten, Möhre und Kartoffeln darin andünsten. 1 l Wasser zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Brühe würzen, aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

Garnelen abspülen, trocken tupfen. In 1 EL heißer Butter ca. 2 Minuten braten. Mit Salz würzen. Sahne leicht anschlagen. Meerrettich schälen, fein reiben und sofort unterrühren. Die Suppe mit dem Stabmixer kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hälfte der Sahne in die Suppe rühren und mit dem Stabmixer kurz aufschäumen. Mit Garnelen anrichten. Übrige Sahne daraufgeben und mit einem Holzspieß feine Muster ziehen.

Nährwerte

Pro Portion

350 kcal
10 g Eiweiß
20 g Fett
30 g Kohlenhydrate

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