Feine Kartoffelsuppe mit Garnelen

Name: Feine Kartoffelsuppe mit Garnelen
Ingredients: 8–12 große Garnelen (ohne Schale; frisch oder TK; ca. 150 g); 2 Schalotten oder 1 Zwiebel; 1 mittelgroße Möhre; 750 g Kartoffeln; 2 EL Butter; Salz; grober Pfeffer; 1 EL Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 1 Stück(e) (20 g) frischer oder; 1 EL Meerrettich (Glas)

(2) 3 Sterne von 5

Feine Kartoffelsuppe mit Garnelen Rezept

Zutaten

8–12 große Garnelen (ohne Schale; frisch oder TK; ca. 150 g)
2 Schalotten oder 1 Zwiebel
1 mittelgroße Möhre
750 g Kartoffeln
2 EL Butter
Salz
grober Pfeffer
1 EL Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
1 Stück(e) (20 g) frischer oder
1 EL Meerrettich (Glas)

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: TK-##Garnelen## auftauen lassen. ##Schalotten## schälen und fein würfeln. ##Möhre## und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen.
2.: Schalotten, Möhre und Kartoffeln darin andünsten. 1 l Wasser zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Brühe würzen, aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
3.: Garnelen abspülen, trocken tupfen. In 1 EL heißer Butter ca. 2 Minuten braten. Mit Salz würzen. Sahne leicht anschlagen. Meerrettich schälen, fein reiben und sofort unterrühren. Die Suppe mit dem Stabmixer kurz pürieren.
4.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Hälfte der Sahne in die Suppe rühren und mit dem Stabmixer kurz aufschäumen. Mit Garnelen anrichten. Übrige Sahne daraufgeben und mit einem Holzspieß feine Muster ziehen.