Feine Pizzafladen mit Feta

Aus kochen & genießen 9/2017
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Feine Pizzafladen mit Feta Rezept

Durch das Dinkelmehl bekommt der Teig einen vollen nussigen Geschmack

Zutaten

Für Stück
  • 300 Dinkelmehl (Type 630) 
  •     Salz 
  • 10 Hefe 
  • 1 TL  Zucker 
  • 3 EL  Olivenöl 
  • 200 junger Blattspinat 
  • 1   rote Paprikaschote 
  • 2   rote Zwiebeln 
  • 1   Knoblauchzehe 
  •     Pfeffer 
  • 300 Crème fraîche 
  •     Mehl 
  • 150 Feta 
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit )
ganz einfach
1.
Für den Teig Mehl und 1⁄2 TL Salz in eine Schüssel geben. Hefe mit Zucker flüssig rühren und zum Mehl geben. Ca. 175 ml lauwarmes Wasser und 2 EL Öl zufügen und alles mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2.
Spinat waschen und verlesen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
3.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Teig vierteln und jede Portion auf etwas Mehl oval ausrollen. Fladen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Back­bleche legen und mit Crème fraîche bestreichen. Mit Paprika, Zwiebeln und Spinat belegen. Feta darüberbröckeln. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 230 °C/Umluft: 210 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen.
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Ernährungsinfo

4 Stück ca. :
  • 640 kcal
  • 12g Eiweiß
  • 42g Fett
  • 50g Kohlenhydrate

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