Filesteak mit mojo verde (grüne Soße), gebratenen Pimientos und Kartoffelchips

Name: Filesteak mit mojo verde (grüne Soße), gebratenen Pimientos und Kartoffelchips
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 8 EL Olivenöl; grobes Meersalz; 1 kleines Bund Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 1–2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 200 g Pimientos; 4 Filetsteaks (à ca. 175 g); Backpapier; Alufolie

Aus LECKER-Sonderheft 41/2010

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Filesteak mit mojo verde (grüne Soße), gebratenen Pimientos und Kartoffelchips Rezept

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Zutaten

600 g festkochende Kartoffeln
8 EL Olivenöl
grobes Meersalz
1 kleines Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
1–2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
200 g Pimientos
4 Filetsteaks (à ca. 175 g)
Backpapier
Alufolie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in 2–3 mm dünne Scheiben schneiden. Mit 2 EL Öl beträufeln, mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit etwas Meersalz bestreuen.
2.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 25 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen.
3.: Knoblauch schälen und hacken. Petersilie, Knoblauch, 4 EL Öl, Zitronensaft und 4 EL Wasser fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel schälen, und in grobe Würfel schneiden. Pimientos waschen.
4.: Steaks waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und in Alufolie wickeln. Pimientos und Zwiebelwürfel im heißen Bratfett unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten.
5.: Alles anrichten.