Flusskrebse in Sahnesoße zu Muschelnudeln
Zutaten
- 1 Salatgurke
- Salz
- 150 g saure Sahne
- 1 TL Speisestärke
- 320 g Bandnudeln
- 125 ml Fischfond
- 1 TL Meerrettich (aus dem Glas)
- 1 Bund Dill
- 50 g Forellenkaviar
- 200 g Flusskrebsfleisch
- eventuell ganze Flusskrebse
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Gurke waschen und mit einem Sparschäler rund um das Kerngehäuse in Streifen schneiden. Mit Salz würzen. Saure Sahne und Speisestärke verrühren. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Fischfond aufkochen. Saure Sahne und Meerrettich einrühren und nochmals aufkochen. Dill waschen, trocken tupfen und Fähnchen, bis auf einige zum Garnieren von den Stielen zupfen. Dill unter die Soße heben. Nudeln und Gurken anrichten. Mit Soße beträufeln und mit Kaviar und Flusskrebsfleisch bestreuen. Mit Dill und eventuell Flusskrebsen (mit Schale) garnieren
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 430 kcal
- 1800 kJ
- 23g Eiweiß
- 12g Fett
- 61g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
